吃涼皮中毒身亡當事人家屬發聲,米酵菌酸中毒預防,近日,網上出現多則內容為河南永城市兩名女子吃涼皮后中毒致1死1傷的消息。永城市市場監督管理局證實確有中毒事件發生,已經對全市涼皮企業進行了抽檢,傷亡情況不掌握,當地公安已經介入。

　　經過住院治療,小蘭舅媽依然不幸離世,小蘭仍在重癥監護室接受救治,情況不容樂觀。醫生向家屬稱,兩人是米酵菌酸中毒。商丘市委網信辦表示,相關部門正在進行調查,等調查結束后,肯定會向外界進行通報。

　　吃涼皮中毒身亡當事人家屬發聲

　　一名網友在網上發聲,他的親戚和這位親戚的舅媽幾天前吃涼皮后出現了一死一傷的情況,購買地點是永城市某菜市場。根據穆先生的描述,中毒的兩人一位是他的親戚小蘭,是位女孩,今年二十歲,一位是小蘭的舅媽,今年五十一歲。目前小蘭還在重癥監護室進行治療,小蘭舅媽不幸去世。穆先生的講述與網傳消息大部分符合,只是購買涼皮地點有所出入,是永城市某菜市場,并不是百花街。

　　穆先生稱小蘭家庭情況不好,但家里人都不愿意放棄,一直在想法籌錢。穆先生證實,事發后,家屬的確進行了報警處理,目前警方還在處理中,他還沒有了解到最新的情況。

　　據廣東省市場監督管理局提醒,潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下,河粉,腸粉卷粉,陳村粉,粿條,米線米粉,瀨粉,涼皮等濕米粉以及泡發的銀耳,木耳等食品,容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素,誤食后容易造成嘔吐,惡心,腹瀉等癥狀,嚴重的可能導致食用者死亡。

　　據廣東疾控提醒食用了被米酵菌酸污染的食物后,一般半小時左右開始出現中毒癥狀,首先是惡心嘔吐,腹瀉腹痛,頭暈無力,進一步發展到嚴重的肝功能損害,意識不清,甚至死亡。不幸的是,目前還沒有特效解毒藥物,一旦中毒,病死率高達百分之四十。

　　米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生的一種可以引起食物中毒的毒素。食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是發酵玉米面制品,變質鮮銀耳及其它變質淀粉類制品是引起中毒的主要原因。椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發生在夏,秋季節。潮濕,陰雨的天氣,再加上儲存不好,椰毒假單胞菌在食物中大量地生長繁殖,吃了這種食物就會發生中毒。

　　米酵菌酸中毒預防可以禁用浸泡,霉變的玉米制作食品。家庭制備發酵谷類食品時要勤換水,保持衛生,要保證食物無異味產生,最好的預防措施是不制作,不食用酵米面。